Kompletne liniedo produkcjisoków

Koszt kompletnej linii do produkcji soków z mniejszą wydajnością, gdzie część pracy wykonuje się manualnie, zaczyna się orientacyjnie od około 130 000 zł. Standardowe linie z większą automatyzacją najczęściej mieszczą się w przedziale około 250 000–400 000 zł. Można też zaprojektować znacznie większe układy, ale wtedy mówimy już o wydajnościach przemysłowych i indywidualnej wycenie.

Typowa linia do produkcji soków składa się z wywrotnicy skrzyniopalet, myjki z rozdrabniaczem, prasy taśmowej, zbiornika buforowego, pasteryzatora oraz nalewarki Bag in Box lub nalewarki do butelek.

Wydajność dobieramy do ilości surowca, liczby godzin pracy, sezonowości i planowanego rozlewu. Inaczej projektuje się linię 700 l/h, a inaczej układ 1500 l/h z większym buforowaniem i stabilną pracą w sezonie.

Proces zaczyna się od podania i mycia surowca. Następnie owoce lub warzywa są rozdrabniane, tłoczone na prasie, buforowane w zbiorniku, pasteryzowane i rozlewane do worków Bag in Box, butelek lub innych opakowań.

Tak, ale najlepiej sprawdza się to przy podobnych surowcach, które wymagają zbliżonego procesu mycia, rozdrabniania i tłoczenia. Owoce pestkowe, takie jak wiśnie, śliwki czy morele, wymagają innego przygotowania najpierw trzeba oddzielić pestkę od reszty surowca, a dopiero później kierować miazgę do dalszego tłoczenia lub przecierania.

W większości linii pasteryzator jest kluczowym elementem, ponieważ pozwala utrwalić sok przed rozlewem i wydłużyć jego trwałość. Dobór pasteryzatora zależy od wydajności linii oraz tego, czy sok trafia do Bag in Box, butelek czy innych opakowań.

Bag in Box dobrze sprawdza się w tłoczniach usługowych, gospodarstwach i sprzedaży bezpośredniej. Butelki są lepsze, gdy sok ma trafić na półkę sklepową, do gastronomii lub sprzedaży detalicznej. W jednej linii można przewidzieć oba sposoby rozlewu.

Tak, jeśli ich wydajność, wysokości podawania i sposób pracy pozwalają włączyć je w proces. W takiej sytuacji dobieramy brakujące urządzenia i projektujemy linię wokół maszyn, które mają zostać.