Le cuiseur à moût ZPM-0.3
Il s’agit d’un dispositif conçu pour le traitement thermique des produits alimentaires, l'agitateur mécanique à vitesse lente permet de mélanger le produit tout en le chauffant.
Données techniques:
| Matériau de fabrication | inox 1.4301 |
|---|---|
| Capacité du réservoir | 250 litres/h |
| Dimensions | 1750x1350x1450 |
| Capacité du réservoir | 250 litres |
| Agitateur à fonctionnement lent | Oui |
| Cuiseur basculant | Oui |
L'unité se compose des éléments suivants.
- Cuve de brassage constituée d’une double enveloppe
- Échangeur thermique vapeur-eau avec installation
- Contrôle de l’automatisation
Facteurs énergétiques requis pour une capacité de -250 (litres/h)
Eau chaude (circuit fermé)
– Débit – jusqu’à 2500 [litres/h]
– température – 80 à 100 [°C]
Vapeur requise
– pression – 0,6 [MPa] – quantité – 50 [kg/h]
Capacité d’installation du produit
– quantité – max. 250 [litres]
Énergie électrique requise
– quantité – ~2,0 [kW]
Air comprimé requis
– quantité ~1 Nm3/h – 0,6 [MPa]