Les fruits broyés sont écrasés à l’aide d’une bande de transport en polypropylène qui passe par des rouleaux spéciaux où les fruits sont pressés. Après un premier pressage, le matériau pressé est acheminé par un rouleau de retour vers le rouleau suivant (plus petit) de la presse et se trouve à nouveau pressé. La bande est automatiquement tendue par des vérins pneumatiques.

Le matériau à partir duquel le jus a été pressé est ensuite raclé de la bande par un racleur d’extrémité, le retirant ainsi du pressoir. Le jus pressé passe au travers d’un tapis de tamisage et dans un bac de collecte de jus d’où il est pompé. Au cours de ce processus, la bande est lavée par un jet d’eau sous pression.