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Beladen der Körbe
Produkte in Gläsern, Flaschen oder Dosen werden in Pasteurisierungskörbe gelegt. Eine der Verpackungen ist mit einem Temperatursensor ausgestattet, der die Temperatur im Inneren des Produkts misst.
Wasserbadpasteurisator
Wasserbadpasteurisator für Gläser und Flaschen.
Chargenpasteurisierer zur thermischen Behandlung von Produkten in Gläsern, PET-Flaschen und Aluminiumdosen. Die Pasteurisierung im Wasserbad ermöglicht eine präzise Steuerung von Produkttemperatur und Haltezeit sowie reproduzierbare Ergebnisse.
Wozu dient es?
Wozu dient ein Wasserbadpasteurisator?
Ein Wasserbadpasteurisator dient der thermischen Behandlung des in der Verpackung verschlossenen Fertigprodukts. Mit dem Gerät können Gläser, Flaschen und Aluminiumdosen im Wasserbad pasteurisiert werden, wobei die gesamte Produktcharge gleichmäßig auf die eingestellte Temperatur erhitzt wird.
Diese Lösung eignet sich, wenn das Produkt zunächst abgefüllt oder verpackt und erst dann thermisch konserviert wird. Mit einem Wasserbadpasteurisator lassen sich Prozesstemperatur und Haltezeit steuern, um die Haltbarkeit des Endprodukts zu erhöhen und reproduzierbare Ergebnisse für nachfolgende Produktionschargen zu erzielen.
MODELLE DES WASSERBADPASTEURISATORS
Wählen Sie das passende Modell
Sie wissen nicht, welches Modell Sie wählen sollen? Kontaktieren Sie uns und wir besprechen alles Schritt für Schritt und helfen Ihnen bei der Auswahl des richtigen Modells.
Mit einem Experten sprechenWie funktioniert ein Wasserbadpasteurisator?
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Einsetzen der Körbe in den Pasteurisierer
Die Körbe mit den Produkten werden in den mit Wasser gefüllten Pasteurisierer eingesetzt. Das Gerät arbeitet chargenweise, sodass die gesamte Verpackungscharge in einem Zyklus verarbeitet wird.
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Temperatur und Haltezeit einstellen
Der Bediener stellt die Pasteurisierungstemperatur und die Haltezeit des Produkts nach Erreichen dieser Temperatur ein. Das System regelt die Temperatur im Produktkern und führt den Prozess automatisch entsprechend den eingestellten Parametern durch.
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Automatisches Ende des Pasteurisierungszyklus
Nachdem die eingestellte Produkttemperatur erreicht und für die festgelegte Zeit gehalten wurde, beendet der Pasteurisierer den Zyklus automatisch. Anschließend werden die Körbe entnommen und die Produkte der Kühlung, Etikettierung oder Verpackung zugeführt.
Aufbau eines Wasserbadpasteurisators
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Isolierte Abdeckung
Sie begrenzt den Wärmeverlust während der Pasteurisierung und trägt dazu bei, eine stabile Wassertemperatur im Wasserbad aufrechtzuerhalten. Dies erleichtert einen reproduzierbaren Prozess für nachfolgende Produktchargen.
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Deckelhalterung
Verriegelt den Deckel in der geöffneten Position und verhindert so ein selbstständiges Schließen. Dadurch kann der Bediener die Pasteurisierungskörbe sicher einsetzen und entnehmen.
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Pasteurisierungskörbe
Sie werden zum Stapeln von Gläsern, Flaschen oder Dosen vor der Pasteurisierung verwendet. In einen Korb passen je nach Durchmesser und Form etwa 15–20 Standardflaschen vom Typ 0,5 l.
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Produkttemperatursensor
Er misst die Temperatur direkt im Kern des Produkts, nicht nur im Wasser. Dadurch lässt sich die Pasteurisierung präziser steuern und mit reproduzierbaren Prozessparametern durchführen.
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Beheiztes, isoliertes Wasserbad
Das Wasserbad wird mit Wasser gefüllt, das anschließend mithilfe von Heizelementen erwärmt wird. Die Isolierung begrenzt den Energieverlust und trägt dazu bei, eine stabile Wassertemperatur aufrechtzuerhalten.
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Bedienfeld
Ermöglicht die Einstellung der Pasteurisierungstemperatur und der Produkthaltezeit. Über das Bedienfeld kann der Bediener den Betrieb des Geräts starten, stoppen und steuern.
Wasserbadpasteurisator in der Prozesslinie
Großkistenentleerung
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Waschanlage mit Rätzmühle
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Bandpresse
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Puffertank
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Flaschenabfüllmaschine
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Wasserbadpasteurisator
Sie sind hier
Das Produkt gelangt zunächst zur Großkistenentleerung, die eine sichere Zuführung in die Linie ermöglicht. Anschließend wird das Obst oder Gemüse gewaschen, zerkleinert und gepresst. Der gewonnene Saft gelangt in den Puffertank. Nach dem Abfüllen in Flaschen können die fertigen Verpackungen in einen Wasserbadpasteurisator gestellt werden, in dem die gesamte Charge in einem kontrollierten Wasserbad thermisch behandelt wird.
Häufig gestellte Fragen
Wie viel kostet ein Wasserbadpasteurisator?
Der Preis für einen Wasserbadpasteurisator liegt normalerweise zwischen etwa 6.800 und 18.600 EUR netto. Der Endpreis hängt vom gewählten Modell, dem Fassungsvermögen des Wasserbads, der Anzahl der Pasteurisierungskörbe, der Heizleistung, der Ausstattung und dem Grad der Anpassung des Geräts an den Prozess des Kunden ab. Nach Festlegung der Verpackungsart, des Produkts und der erwarteten Leistung erstellen wir ein detailliertes Angebot.
Welche Kapazität hat ein Wasserbadpasteurisator?
Die Kapazität eines Wasserbadpasteurisators hängt von der Art des Produkts, der Verpackungsgröße, der Anfangstemperatur, der Pasteurisierungstemperatur und der Haltezeit ab. Ein Korb fasst etwa 15–20 Standardflaschen mit 0,5 l Inhalt. Mit dem kleineren Wasserbadpasteurisator mit 4 Körben können etwa 60–80 Flaschen pro Zyklus pasteurisiert werden, mit dem größeren Modell mit 8 Körben etwa 120–160 Flaschen pro Zyklus.
Wie lange dauert die Pasteurisierung in einem Wasserbadpasteurisator?
Die Pasteurisierungszeit hängt von der Art des Produkts, der Verpackungsgröße, der Anfangstemperatur und den erforderlichen Prozessparametern ab. Die Pasteurisierung von Saft unterscheidet sich von der Pasteurisierung einer dicken Mousse, Soße oder eines Produkts mit einem höheren Feststoffanteil. Der Bediener stellt die Pasteurisierungstemperatur und die Haltezeit ein und das System startet den eigentlichen Countdown, sobald die erforderliche Temperatur im Produkt erreicht ist.
Für welche Verpackungen ist ein Wasserbadpasteurisator geeignet?
Ein Wasserbadpasteurisator eignet sich für Produkte in Gläsern, Glasflaschen, PET-Flaschen und Aluminiumdosen, sofern die Verpackung für die thermische Behandlung im Wasserbad geeignet ist. Das Gerät ist dort nützlich, wo das Produkt zunächst abgefüllt oder verpackt und erst dann pasteurisiert wird.
Ist ein Wasserbadpasteurisator für Gläser geeignet?
Ja, ein Wasserbadpasteurisator ist für Gläser geeignet. Die Gläser mit dem Produkt werden in Pasteurisierungskörbe gestellt, in das Wasserbad eingesetzt und entsprechend der eingestellten Temperatur und Haltezeit erhitzt. Diese Lösung eignet sich gut für Konserven, Saucen, Mousses, Pürees, Marmeladen und andere Produkte in Gläsern.
Können Flaschen und Aluminiumdosen pasteurisiert werden?
Ja, sowohl Flaschen als auch Aluminiumdosen können in einem Wasserbadpasteurisator pasteurisiert werden. Temperatur, Verarbeitungszeit und Anordnung der Verpackungen in den Körben müssen passend gewählt werden. Dadurch kann das Gerät nicht nur für Gläser, sondern auch für Säfte, Getränke und andere in Flaschen oder Dosen abgefüllte Produkte verwendet werden.
Was ist der Unterschied zwischen einem Wasserbadpasteurisator und einem Durchlaufpasteurisierer?
Ein Wasserbadpasteurisator arbeitet chargenweise und pasteurisiert das in der Verpackung eingeschlossene Fertigprodukt. Dadurch eignet er sich für flüssige und dickflüssige Produkte sowie Produkte mit Partikeln oder Feststoffanteilen. Ein Durchlaufpasteurisierer verarbeitet das Produkt vor der Abfüllung, während der Wasserbadpasteurisator die gesamte Charge nach dem Verpacken behandelt.
Wie funktioniert die Temperaturmessung im Produkt?
Eine der Verpackungen ist mit einem speziellen Deckel mit Temperatursensor ausgestattet. Das Produkt wird in die vorbereitete Verpackung gefüllt und dann zusammen mit den restlichen Verpackungen in den Korb gelegt. Die Steuerung misst die Temperatur direkt im Produkt und nicht nur im Wasser, wodurch der Pasteurisierungsprozess genauer und reproduzierbar wird.
Welche Produkte können in einem Wasserbadpasteurisator pasteurisiert werden?
Ein Wasserbadpasteurisator kann für viele verpackte Lebensmittel verwendet werden, darunter Säfte, Getränke, Pürees, Mousses, Saucen, Marmeladen, Konserven sowie Produkte mit höherer Dichte. Entscheidend ist die passende Auswahl von Temperatur, Verarbeitungszeit und Verpackung für das jeweilige Produkt.
Wie lange ist die Lieferzeit?
Die Lieferzeit für einen Wasserbadpasteurisator beträgt in der Regel 4 bis 8 Wochen. Der genaue Termin hängt vom gewählten Modell, der Konfiguration, der Komponentenverfügbarkeit und der aktuellen Produktionsauslastung ab.
Wie lange ist die Garantiezeit für den Wasserbadpasteurisator?
Für die Schweißkonstruktion des Wasserbadpasteurisators gewähren wir 36 Monate Garantie. Für zugekaufte Komponenten wie Heizungen, Automatisierungselemente und Sensoren beträgt die Garantiezeit je nach Hersteller in der Regel 12 bis 24 Monate. Nach Ablauf der Garantie bieten wir Nachgarantieservice und Zugang zu Ersatzteilen.
Bieten wir Service für Wasserbadpasteurisatoren an?
Ja, wir bieten Service für Wasserbadpasteurisatoren, technischen Support und Zugang zu Ersatzteilen. Wir helfen bei der Inbetriebnahme, der Einstellung der Betriebsparameter, der Bedienung des Produkttemperatursensors und der Behebung von Problemen während des Betriebs.
Kann ich den Wasserbadpasteurisator vor dem Kauf in Betrieb sehen?
Ja, vor dem Kauf können Sie den Wasserbadpasteurisator und die gesamte Prozesslinie in Betrieb sehen. Wir arbeiten mit Betrieben zusammen, die unsere Maschinen verwenden, sodass wir eine Vorführung während der tatsächlichen Produktion organisieren können. Die Möglichkeit einer Vorführung hängt von der Verfügbarkeit der jeweiligen Anlage und dem Betriebstermin des Geräts ab.
Wann amortisiert sich ein Wasserbadpasteurisator?
Die Amortisationszeit hängt von der Anzahl der pasteurisierten Verpackungen, dem Preis des Endprodukts, den Arbeitskosten und der Dauer eines Zyklus ab. Das kleinere Modell fasst etwa 60–80 Flaschen mit 0,5 l Inhalt pro Zyklus, das größere Modell etwa 120–160 Flaschen. Auf dieser Grundlage lässt sich die tägliche Leistung des Geräts berechnen und mit den Kosten einer manuellen oder weniger reproduzierbaren Pasteurisierung vergleichen.