Ligne de production de jus de fruits à noyau

Les fruits à noyau, tels que les cerises, griottes, prunes, abricots ou pêches, nécessitent une technologie de transformation spécifiquement adaptée. Il est essentiel d’extraire les noyaux et de préparer délicatement la pulpe pour les étapes suivantes. Vous trouverez ci-dessous une ligne complète de production de jus de fruits à noyau, ainsi que les machines nécessaires à chaque étape du processus.

Basculeur de caisses

Le basculeur de caisses permet de vider rapidement les caisses contenant des fruits à noyau. Il assure une alimentation régulière du produit vers les étapes suivantes, telles que le lavage et l’élimination des impuretés.

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Laveuse pour fruits à noyau (sans broyeur)

Pour les fruits à noyau, le lavage s’effectue sans broyeur, car les noyaux ne doivent pas pénétrer dans le système de broyage. La laveuse élimine toutes les impuretés et prépare les fruits pour l’extraction des noyaux et la pré-réduction de la pulpe.

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Dénoyauteuse pour fruits à noyau

La dénoyauteuse sépare les noyaux de la pulpe et écrase les fruits de manière sûre et efficace. Il s’agit d’une étape essentielle dans la transformation des cerises, prunes, abricots et pêches, permettant d’obtenir une masse homogène destinée aux étapes suivantes.

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Presse à bande

Après le retrait des noyaux et la préparation de la pulpe, la presse à bande permet une extraction efficace et à haut rendement du jus. Elle est spécialement adaptée à la transformation de la pulpe de fruits à noyau, garantissant un jus clair et un rendement élevé.

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Pasteurisateur

Le pasteurisateur assure la stabilisation thermique du jus de fruits à noyau, tout en préservant son goût naturel et sa couleur. L’appareil permet d’obtenir un produit durable sans ajout de conservateurs.

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Remplisseuse Bag-in-Box ou remplisseuse pour bouteilles

Le jus de fruits à noyau peut être conditionné aussi bien en Bag-in-Box qu’en bouteilles. Nous proposons des remplisseuses adaptées aux jus NFC, aux purées et aux jus pasteurisés.

Remplisseuses BIB Remplisseuses bouteilles

Comment se déroule la production de jus de fruits à noyau ?

Le processus comprend : la réception des fruits, le lavage, l’extraction des noyaux, le passage en passoire, le pressage, la filtration, la pasteurisation et le conditionnement final. Chaque étape nécessite des machines adaptées afin d’assurer la sécurité et une qualité de jus élevée.

Les fruits à noyau possèdent une pulpe délicate, d’où l’importance d’une extraction précise des noyaux. La passoire Stalmont permet une préparation rapide d’une pulpe homogène, idéale pour le pressage sur presse à bande.

Avec une configuration appropriée, il est possible de produire du jus clair, du jus épais ou des jus NFC à l’arôme intense et à la couleur naturelle.

Vous envisagez une ligne de production de jus de fruits à noyau ?

Nous vous aiderons à choisir les machines adaptées, du basculeur aux passoires, jusqu’aux systèmes de remplissage.

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